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マルシェデジュウバン(最寄駅:麻布十番駅)

そこで、熊本の赤身馬肉を牡蠣のコンフィと一緒にタルタルに、しかも大量のクレソンとともに食すこちらのひと皿をぜひ。ちなみに牡蠣もグリコーゲンやミネラルの宝庫。赤身タルタルの食感と牡蠣の潮気やミネラル感、ほどよくビネガーやピスタチオオイルも効いてワインにも合う〜。大人のビストロで密かに熱くなれ!

牡蠣と馬肉のタルタルとクレソン

1800円

馬肉はサシが極力ない赤身肉。牡蠣はオリーブオイルとニンニクでじっくりコンフィされている。自家製のビネグレットの味付けも◎

熟成黒毛和牛の炭火焼

3600円(150g)※ほかに200g、300g

黒毛和牛の上ミスジを炭火でじっくりグリル。食感とともに肉の旨みを堪能できる

〝クリスチャン・バラ〟の豚の血入り黒いテリーヌ

1350円

豚の血を使ったいわゆるブーダン・ノワール。テリーヌ仕立ては伝説のシェフ、クリスチャン・バラのスタイル

マルシェデジュウバン

東京都港区麻布十番1-6-4 ☎03-6434-0481 [営]18時〜23時(22時LO)、平日のみランチあり12時〜15時(14時半LO)(要予約) [休]日 [席]カウンター6席、テーブル10席、2階20席 全36席/全席禁煙/カード可/予約可/夜のみサ5% [交]都営大江戸線麻布十番駅7番出口から徒歩3分

電話番号 03-6434-0481

2016年9月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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admin-gurume
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