京料理の名店で磨いた腕を、昼1000円代の料理でも発揮。高級店と同じ仕事を今も貫き、ダシはもちろんカツオとコンブでいちからひき、「鯖の山椒味噌煮」の鯖に至っては、骨を全部取り除く丁寧な下処理を徹底。和食と和酒 美碧（日本料理/四条河原町）
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和食と和酒 美碧（最寄駅：河原町駅）
昼は満席の日も
京都の郷土食になりつつある鯖寿司は、店ごとの違いも楽しみなところ。こちらは醤油で味付たシャリに千鳥酢でしめた鯖をのせ、海苔でひと巻き。定食以外に一品としても注文できる。
鯖の山椒味噌煮定食
900円
鯖寿司セット
1000円
和食と和酒 美碧
■『和食と和酒 美碧（みどり）』
［住所］京都府京都市下京区寺町通仏光寺下ル恵美須之町528 えびすテラス2F
［TEL］075-343-5345
［営業時間］12時～13時半、18時～23時 ※ランチタイム有
［休日］水曜日、第4火曜日
［座席］カウンター8席、テーブル4席×3卓計20席／全席禁煙／カード不可／予約昼は不可、夜は可／サなし
［アクセス］阪急京都線河原町駅8番出口から徒歩5分
［住所］京都府京都市下京区寺町通仏光寺下ル恵美須之町528 えびすテラス2F
［TEL］075-343-5345
［営業時間］12時～13時半、18時～23時 ※ランチタイム有
［休日］水曜日、第4火曜日
［座席］カウンター8席、テーブル4席×3卓計20席／全席禁煙／カード不可／予約昼は不可、夜は可／サなし
［アクセス］阪急京都線河原町駅8番出口から徒歩5分
電話番号 075-343-5345
2017年4月号発売時点の情報です。
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