「さんばか」と読む店名の由来は、仲のいい三人組で立ち上げたからだ。和食と日本酒をベースに、お客さんを“食”で楽しませようという意気込みがある。
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あそび割烹 さん葉か（最寄駅：馬喰町駅）
使う食材は、独特の食文化を持つ宮崎の秘境・椎葉村の郷土食や白神山地の山菜など、繋がりの深い生産者から届くものが多い。ときには現地に滞在して畑を見たり、山を歩いたり、実際に食文化を体験し、そこで得たものを料理に盛り込む。料理はコースがメインだが単品でもＯＫ。軸足はきちんと和に置きながら、“あそび割烹”の名に恥じぬサプライズな素材の組合わせなど、ここならではの魅力的な料理に出合える。
あんきもの味噌漬け栗、いちぢくの天ぷら、深山特別純米 瓶囲い
（5000円のコースより）
秋田のみずの実さわもだし丸麦のかわりとろろ
（5000円のコースより）
マルマメン工房 五色大豆の自家製納豆マスカルポーネ和え
（5000円のコースより）
宗玄 純米八反錦無濾過生原酒
1000円（一合）
お店からの一言
料理長 小峰太一さん
泉田浩志さん
店長 市瀬賢治さん
「飲んだ後の〆は手打ち蕎麦もおすすめです」
あそび割烹 さん葉か
［住所］東京都千代田区東神田2-6-2 タカラビル2階 ［TEL］03-3865-7575 ［営業時間］11時半～13時半、17時半～23時LO ※ランチタイム有 ［休日］日 ［席］カウンター12席、テーブル16席、計28席／全席禁煙／夜は予約可／カード可／サなし、お通し代1000円別（※コースはお通し代込み） ［交通アクセス］JR総武本線ほか馬喰町駅6番出口から徒歩5分
電話番号 03-3865-7575
2017年11月号発売時点の情報です。
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