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人形町エリアの「獣肉と酒 ぼんくら」の「島根の猪と秋田のせり鍋」に関するグルメ記事と写真のページ。日本では古くから獣肉を食べる文化がある。そんな山の幸を「もっと身近に味わって欲しい」と店主は気軽な居酒屋スタイルを貫く。

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獣肉と酒 ぼんくら(最寄駅:人形町駅)

ほの甘い醤油味が猪のコクと風味を美味しくする
扱う獣肉は良質な国産。串焼きから煮もの、鍋までバラエティに富んだ獣肉料理が豊富で、肉に合う日本酒やナチュラルなワインも揃う。コクのある脂がのった猪はセリと一緒にほんのり甘めの醤油味の小鍋に。これが燗酒のあてに最高にいい。

島根の猪と秋田のせり鍋

1620円(単品)

香りの強いセリと淡白なきのこの組み合わせが、濃厚な旨みをたたえた猪肉を引き立てる。余韻は長いが、猪のきれいな脂が溶け出すほどにダシの味が深まっていく。それをつまみに燗酒が進む

占冠の羆串ねぎまみれ

540円

北海道産の羆(ヒグマ)は味が濃いためニンニクの利いた醤油ダレで。

島根の猪串

324円

獣肉と酒 ぼんくら

■『獣肉と酒 ぼんくら』
[住所]東京都中央区日本橋人形町2-10-7
[TEL]03-6206-9986
[営業時間]18時~翌3時、日曜日・祝日:16時~23時
[休日]月曜日
[座席]カウンター6席、テーブル10席、計16席/全席喫煙可/予約不可/カード可/サなし、お通し代540円別
[アクセス]地下鉄日比谷線ほか人形町駅1番出口から徒歩3分

電話番号 03-6206-9986

2018年1月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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admin-gurume
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