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名古屋グルメ＿喫茶店カレーの名店『珈琲門』のハンパないこだわり／名古屋エリア限定情報（69）

2022年1月6日 / ニュース

「カレー」と聞いて、どんなカレーをイメージするだろうか？　欧風カレー？　それともインドカレーやタイカレー？　最近ではスパイスカレーも人気を集めているが……。私が思い浮かべるのは、喫茶店のカレー。缶詰のカレーを温めただけの店もあるが、あれはあれで旨いから不思議だ……（笑）。

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喫茶店カレーの名店『珈琲門』のハンパないこだわり

「カレー」と聞いて、どんなカレーをイメージするだろうか？
欧風カレー？
それともインドカレーやタイカレー？
最近ではスパイスカレーも人気を集めているが……。
私が思い浮かべるのは、喫茶店のカレー。
缶詰のカレーを温めただけの店もあるが、あれはあれで旨いから不思議だ（笑）。

今回紹介するのは、カレーが旨いと評判の喫茶店。
名古屋高速東片端インター近くにある『珈琲門』がそれだ。
創業は名古屋市営地下鉄が開通した年と同じ1957（昭和32）年。
2009年（平成21）年に現在の場所へ移転した。

カレーを提供し始めたのは、三代目ママの古川佳奈さんが店を継いだ1998年ごろ。
「それまではトーストやサンドイッチしかなくて、なにか、ほかにフードメニューをと考えていました。
厨房が狭かったこともあって、カレーにしようと」（佳奈さん）

なにはともあれ、店名を冠した名物の「門特製カレー」（680円）を作っていただいた。
一見、ごくフツーのカレーに思えるが、ひと口食べてみると、巷のカレーとは完全に一線を画していることがわかった。

玉ネギの甘みがじんわりと広がった後、時間差で辛さとともに肉の旨みが複雑に絡み合うのだ。
これは、旨いっ！
添えられたコールスローサラダも酸味がほどよくきいていて、合間に食べると口の中がリセットされて、またカレーが美味しくなる。
ヨーグルトドリンクは新潟の「ヤスダヨーグルト」製。
食後に飲み干すと、口の中の辛みが一瞬で消える。
一つ一つが計算されているのだ。

「ルーは業務用のものを2種類ブレンドして使っていますが、ミキサーにかけた、たっぷりの玉ネギとリンゴ、バナナ、トマトを豚骨と牛すじでとったスープでじっくりと煮込みます。
その後、2日間寝かせて完成です」と、マスターの古川正弘さん。

旨いカレーを出す店だから、ルーにこだわるのは当たり前といえば当たり前だ。
この美味しさの秘密はルーだけではない。私がカレーを食べ歩く中で発見した鉄則がある。
それは、「旨いカレーは、旨いご飯があってこそ」というもの。
カレーに限らず、丼ものや寿司など、おかずとご飯が一つになっている料理全般にいえることだ。