茨城県は日本一の和栗の産地で、さらに鶏卵の生産量も日本一と知ってただろうか？ そんな素材の魅力を最大限に引き出して、最高金賞に輝いているのが「和栗ぷりん」。
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つくばぷりん ふじ屋
とっても濃厚な和栗感♪ とろける風味と舌触り
県西の桜川市真壁町にある『つくばぷりん ふじ屋』の自信作だ。訪れてまず驚いたのは、その製造の丁寧さだ。
代表取締役の藤平祐次さんが「小さなプリン専門店でしかできない作り方です」というように、どの工程も実にきめ細かい手作り。やさしく、ゆっくりと仕上げられていく。使用するのは濃厚でコクのある奥久慈卵、筑波山麓で育った乳牛の鮮度抜群の牛乳、そして全容量の25％も練り込むという、茨城県産の特製和栗ペーストだ。
ふわっとやさしい感触なのに、口に入れるとたちまち和栗の自然な甘さが濃厚に広がる。あとから卵や牛乳の美味しさもやってくる。ここでしか生まれない究極の味だ。
お店からの一言
「プリン専門店だからできる作り方にこだわっています」
つくばぷりん ふじ屋の店舗情報
［住所］茨城県桜川市真壁町飯塚113-1 ［TEL］0296-54-2401 ［営業時間］10時～18時 ※ランチタイム有 ［休日］火
電話番号 0296-54-2401
撮影／貝塚 隆 取材／池田一郎
2019年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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