「物を大切にすると命が宿る。きれいな家には穏やかな人が育ち、家が恩返しをしてくれる」。店主の宮下厚志さんは、この言い伝えが好きだという。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
手打そば 車家（最寄駅：京王堀之内駅）
田舎の憧憬を再現した八王子の名店で心やすらぐ美味南蛮を
築150年の民家を会津から移築した豪壮な店は、柱、梁、高い天井のすみずみまで磨き込まれている。 食材への想いも並大抵ではない。「蕎麦はデリケート。鮮魚と同じ心構えで扱います」と、玄蕎麦は敷地内の母屋で保冷管理。打ちたての蕎麦は、口の中でハゼるような瑞々しさだ。そして名物の鴨南蛮。鴨肉の2枚を別添えで出すのは「そのまま食べても美味しい」という自信から。そういった舞台裏の真摯さを、客側はただ心地よいものとして受けとれる。こんな場所は、貴重だ。
名物鴨南蛮
2050円
さらしなの生一本
1200円
先代の小川修さんが完成させた渾身の更科。透き通るほどの白さと、小気味よい弾力。店の実力を思い知る
だし巻き玉子
980円
お店からの一言
「気軽に蕎麦だけでも大切な日の会食にも。「東京の中の田舎」へぜひお越しください」
手打そば 車家の店舗情報
［住所］東京都八王子市越野3-10 ［TEL］042-676-9505 ［営業時間］11時～15時（14時半LO）、17時～20時半（20時LO）※ランチタイム有 ［休日］水・第3木 ［席］全64席／全席禁煙／平日夜のみ席予約可、コース（8000円）は昼夜各1組（2～8名）要予約、日・祝は終日予約不可／カード可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］京王相模原線京王堀之内駅から徒歩20分、京王バス「帝京中高校前」下車徒歩2分
撮影／小島 昇 取材／林 匠子
2019年12月号発売時点の情報です。
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