フレンチの巨匠、アラン・デュカス氏のショコラ専門店。1階はタブレットやボンボンが整然と並んだブティック、中2階のル・サロンではデザートやドリンクを楽しめる。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房（最寄駅：三越前駅）
職人の精緻な手仕事が華麗なひと皿に昇華される
パリの工房で作られた20種以上のクーベルチュールを用いて手仕事を施す様子を垣間見ながらいただくデザートの味は格別だ。エグゼクティブ・シェフのジュリアン・キンツラー氏は、季節ごとに日本限定のデザートを開発。どれも甘さを控えめにし、良質なチョコレート本来の風味をたくみに引き出し、アレンジしている。写真の「クープ・グラッセ・オ・カフェ」もそのひとつ。チョコレートとコーヒーの風味がしっかり立ちつつ後味はすがすがしい。食べる直前に温かいチョコレートソースが冷たいチョコレートプレートに目の前でかけられ、形状が変化していく演出も楽しめる一品だ。
クープ・グラッセ・オ・カフェ
2090円
ミルフィーユ ショコラ／ノワゼット
1870円
ショコラ・ショー
1100円
お店からの一言
「冬はチョコレートのベストシーズン、ぜひお越しください」
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房の店舗情報
［住所］東京都中央区日本橋本町1-1-1 ［TEL］03-3516-3511 ［営業時間］11時～20時（ル・サロン19時半LO）※ランチタイム有 ［休日］不定休 ［交通アクセス］地下鉄銀座線ほか三越前駅B6出口から徒歩2分
撮影／瀧澤晃一 取材／松岡芙佐江
2020年2月号発売時点の情報です。
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