ご飯のお供を語る上で欠かせないのが「ふりかけ」。種類が豊富すぎるゆえ、今回はご当地の特色を活かしたものを調査。また、地方のふりかけを中心に、気になるふりかけも食べてみました。
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ししゃもふりかけ
『丸中舛岡水産』＠北海道
購入場所：日本百貨店しょくひんかん（秋葉原）
45g・864円
北海道産シシャモの風味がダイレクトに届く
独自製法で干し上げた、北海道産の本シシャモをまるごと味わえる。
ひと口含むとまず広がるのはカツオ節の旨み。次第に鼻腔を駆け抜けるのが、シシャモの香ばしさとほんのり感じられるほろ苦さ。味付けゴマのプチプチ感や海苔の香りも豊かで、次々に押し寄せる風味がご飯の甘みを引き立てる。
やさしい味付けなのでたっぷりかけるべし。
ひとつふりかけ
『丸平かつおぶし』＠宮城県
購入場所：日本百貨店しょくひんかん（秋葉原）
50g・410円
ゴマの香り高さ 味噌の芳醇さを噛み締めて旨し
1903（明治36）年に創業した「丸平かつおぶし」の削り節と、
1902年創業の「東松島長寿味噌」伝統の高砂長寿味噌をゴマに合わせたふりかけ。
カツオ節の旨みと味噌のふくよかさ、ゴマの香りが広がり、ずっと噛んでいたいほど。
シンプルながら深みがあり、ご飯がいくらでも進んでしまう魅惑の美味しさ。さっと茹でた野菜の和え物などにも。
まじっくひじき やわらかふりかけ
『やます』＠千葉県
購入場所：日本百貨店しょくひんかん（秋葉原）
70g・540円
磯の風味とシソが香るヘルシーお供
甘辛く炊いた千葉県産の「房州ひじき」を、爽やかなシソの香りが追いかける。
しっかりめの味付けなので、ふりかけだけでなく混ぜご飯にもおすすめ。
こちらはしっとり柔らかなタイプだが、乾燥（324円）や味ゴマ入り（421円）、炊き込み（702円）といった姉妹品もあり、用途や好みで選べるのもうれしい。
直営店の房の駅各店でも購入可。
かつお節屋の伝説ふりかけ
『カネサ鰹節商店』＠静岡県
購入場所：日本百貨店しょくひんかん（秋葉原）
30g・712円
奥深い味の決め手は伝統の「潮かつお」
1882（明治15）年創業のカツオ節店による、化学調味料や保存料など無添加のふりかけ。
焦げるギリギリの高温で表面を燻して乾かす伝統製法で作られた枯節と、
西伊豆特産の調理法を施された「潮かつお」の塩味に滋味深さと奥行きが感じられる。
カツオ節本来の味と香りを楽しめ、食欲に火がつくだろう。
うどんや野菜、豆腐などと合わせても。
黒とろろ昆布ふりかけ 富山湾ほたるいか味
『室屋』＠富山県
購入場所：富山県アンテナショップ（日本橋）
40g・432円
日本海の幸がギュッと詰まった まさにご当地品
ほどよい酸味が魅力の「黒とろろ昆布」にホタルイカを合わせた、富山ならではのふりかけ。
繊細かつ柔らかで口溶けがよいとろろ昆布に、ホタルイカのほんのりした苦みと風味が特長。
味を下支えするのはオリジナルの昆布塩。しっかり振って混ぜ、全体の調和を楽しんで。
同シリーズは「ソフト黒とろろ」、「富山湾白えび味」（各432円）もある。
淡路ふりかけ
『鳴門千鳥本舗』＠兵庫県
購入場所：兵庫県アンテナショップ（新日本橋）
100g・648円
淡路島玉ネギの甘さを実感！心和む味
淡路島で収穫された玉ネギがたっぷりと入り、やさしい甘みを堪能できる地域限定商品。
乾燥させフレーク状にした玉ネギと煎りゴマなどの風味がご飯の甘さとマッチング。
そこに国産カタクチイワシと海苔で磯の香りがふわり。サクサクとした食感もいいアクセントになっている。
まるで玉ネギを楽しむハイグレードのりたまといった趣だ。
海老三昧
『幸徳堂』＠岡山県
購入場所：日本百貨店しょくひんかん（秋葉原）
70g・594円
干して旨みを閉じ込めた岡山県日生（ひなせ）の「ガラエビ」に、国産の「アミエビ」を合わせて低温調理。
味を凝縮させたエビたちをひまわり油に漬けた、珍しいオイルタイプだ。
食べると意外にも軽やかで、噛むほどにエビの香りと旨みが口中に広がっていく。
玉子焼きやパスタ、焼き飯などさまざまな料理に使える汎用性の高さも魅力。
あごふりかけ
『長崎海産』＠長崎県
購入場所：長崎県アンテナショップ
45g・432円
ザクザク食感＆アゴならではの濃厚な美味しさ
長崎を代表する魚のひとつ、アゴ（トビウオ）のふりかけ。
繊細さとパワフルな旨みを併せ持つアゴのほんのりとした甘さに、
たっぷり入って彩り豊かなあられがザクザクの食感をプラス。
濃厚ながら小気味いい食べ口でご飯もぐいぐい進む。
おにぎりやお茶漬けといったご飯モノはもちろん、麺類やサラダのトッピングなどにもピッタリ。
※データは、2021年11月号発売時点の情報です。
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