東京における焼きそば専門店のパイオニア的存在が、2021年8月に銀座に構えた新店。独自の「両面焼き」スタイルで生み出される、「パリモチ」食感にやみつき！
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
低加水で打ったストレートな細麺は香りもコシも強く、ソースの味に引けを取らない存在感だ
両面焼きでパリッ 麺からあふれる食感と香ばしさ
この店名をご存知の方も多いはず。そう、昭和63年に高島平で開業した、東京における焼きそば専門店のパイオニア的存在が、2021年8月に銀座に新店を構えた。
全粒粉をブレンドした自家製麺を茹でてから、鉄板に広げてしっかりとした焼き色を付ける。裏返したら反対側も同様に。これぞ独自のスタイル、“両面焼き”だ。
仕上げにスパイス感あふれるオリジナルソースを絡めつつ、ほどよく蒸して出来上がり。麺の表面はパリッ、中はモチッ、そこへたっぷりのもやしがシャキッ！
この鮮やかな食感のコントラストと香ばしさに夢中になって食べ進んでしまう。さらに卓上には青海苔や七味唐辛子、フライドガーリックと味変グッズも準備万端。
ガッツリ気分の時にはライスとスープのセットでどうぞ！
『あぺたいと 銀座店』の店舗情報
［住所］東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル1階 ［TEL］03-6274-6220 ［営業時間］11時半〜14時、16時〜22時（金は〜翌3時） ［休日］土・日 ［交通アクセス］JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩5分
撮影／西﨑進也 取材／菜々山いく子
2021年11月号発売時点の情報です。
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