廣東厨房鴻（コウ）（石川町／中華）常連客に愛される焼売は、ほどよい弾力と肉の甘味が広がる

2023年1月4日 / テイクアウト

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、神奈川・石川町の中華料理店『廣東厨房鴻（コウ）』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

こんもりキノコ型のここだけのおいしさ

「目指すは父の味です」と胸を張る店主の朱さんは、ホテルのレストランで腕を磨いた。都会的な店を経て、自身の店は夫婦ふたりで営む小さな店を目指したという。

それはまさに広東省出身の父が日本で開いた店を受け継ぐことでもあり、地元で愛されたその味を再現することでもある。オープンキッチンの店はモダンな内装だが、ご近所に愛されて、常連さんがふらりとやって来る温かな雰囲気だ。

料理は昔ながらの味を踏襲しながらも、味付けや調理法に工夫を凝らしている。季節の食材を多く取り入れるのは足しげく通う常連さんを飽きさせないため。

「焼売は普通でしょう」と朱さんは笑うが、こんもりとキノコ型に盛り上がった姿には特徴がある。

焼売（4個）660円

皮はしっかりしていて、噛めばジュワッと汁がほとばしり、肉の甘みが広がる。辛子酢をつけてもいいが、そのままでも十分おいしい。思わず「お代わり」と言いたくなるが、他にも食べたい料理ばかりだから、そこは胃袋と相談で（笑）。

［住所］神奈川県横浜市中区石川町1-13-12
［電話］045-264-9861
［営業時間］11時半～14時LO、17時半～22時LO
［休日］水
［交通］JR石川町駅南口から徒歩1分

撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン

※2022年9月号発売時点の情報です。

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