中華飯店（石川町／中華）記憶に残る焼売は、ふわりと甘く優しい味わい

2023年1月6日 / 中華料理

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、神奈川・石川町の中華料理店『中華飯店』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

ひときわ異彩を放つ玉ねぎたっぷりの配合

ここの焼売にはびっくりした！まず味わいも見た目も初めての体験で、知る人ぞ知る焼売の名店というのも頷ける。

独特のあんは透明感があり、食べてみると弾力の中に肉を感じさせるが、それ以上に甘みがふわりと鼻に抜ける優しい味わい。聞けば豚肉1に対して玉ねぎが5という異色の配合なのだという。

焼売（5個）630円

いったいどうしてこの味が生れたのだろう、そう思っていると「主人の味ですよ」と店主の高瀬さんがニコニコと教えてくれた。高瀬さんのご主人は腕のいい料理人として広く知られた人物。そんなご主人が考案したのがこの焼売なのだそうだ。今でもそのレシピを守り、丁寧に手作りしている。

このほかにも臭みがなく柔らかいモツの料理や、極上のスープが決め手のラーメンなど、手間を惜しまぬ昔ながらの仕事が光る。その甲斐あって長く通ってくる常連も多い。

焼売の街・横浜エリアの中でも、焼売の世界は奥深いと知らしめてくれるオンリーワンの一軒だ。

［住所］神奈川県横浜市中区山下町221
［電話］045-651-2774
［営業時間］11時半〜20時
［休日］月
［交通］JR根岸線石川町駅南口から徒歩6分

撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン

※2022年9月号発売時点の情報です。

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