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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、愛知・刈谷の味噌煮込みうどん店『きさん』です。
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江戸時代の平打ちうどんを再現
江戸時代の東海道の紀行文によく出てくる三河国芋川の平打ちのうどんを再現した「いもかわうどん」が名物。
いもかわ味噌煮込みうどん定食1300円
これが尾張国（現在の名古屋）へ伝わってきしめんになったと店主の都築晃さんは推測する。いもかわうどんは愛知県産と国産の小麦を石臼で挽いた全粒粉をブレンド。1日半以上熟成させているため、噛むごとに芳醇な香りと小麦の味が広がる。
店主：都築晃さん「いもかわうどんの熟成香と独特の食感をご堪能ください」
愛知・刈谷『きさん』
［店名］『きさん』
［住所］愛知県刈谷市一ツ木町7-14-1
［電話］0566-27-8537
［営業時間］11時～14時LO、18時～20時半LO（夜の営業は金・土・日のみ）
［休日］水・木※元日、1/2休
［交通］名鉄名古屋本線富士松駅から徒歩15分
撮影・取材／永谷正樹
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、いもかわうどんそのものを堪能できる「ざるいもかわうどん」の画像がご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年1月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年3月号は「推しかつ」
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