全粒粉入りの香ばしい生地 5千円超えの極上ピザも！ 調布のイタリアン「ドン ブラボー」のピッツェリアが神楽坂に進出した。そのニュースに界隈の食いしん坊達は歓喜。 気になるピッツアはナポリ風でもローマ風でもない完全オリジナ…
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全粒粉入りの香ばしい生地 5千円超えの極上ピザも！
調布のイタリアン「ドン ブラボー」のピッツェリアが神楽坂に進出した。そのニュースに界隈の食いしん坊達は歓喜。
気になるピッツアはナポリ風でもローマ風でもない完全オリジナル。生地は挽き立ての国産小麦粉に全粒粉を4割ほどブレンドしたもので、運ばれてきた瞬間から香ばしい匂いが漂う。さらに生地自体の塩分を抑えることで具材やチーズの旨みを立たせており、口の中で両者が絡み合って、もう絶品！
生地の香りはもちろん、小麦自体の旨みも強くモッツァレラやソースをシンプルに引き立てる
店名を冠した「チンクエフォルマッジ」は日本で手に入る最高級の伊産チーズをこれでもか！と乗せた贅沢極まる一枚だ。
［住所］東京都新宿区天神町1-2
［電話］070-2008-1910
［営業時間］12時～15時（14時LO）、18時～22時（21時LO）、土・日・祝16時～22時（21時LO）
［休日］水（他に月2回不定休あり）
［交通］地下鉄東西線神楽坂駅2番出口から徒歩3分
撮影／大西尚明、取材／菜々山いく子
※2022年6月号発売時点の情報です。
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