MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
ステーキ・ハンバーグ
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
洋食・西洋料理
ニュース
中華料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
新小岩の唸るラーメン!「usaco noodles」の「鶏・蜊そば」

新小岩の唸るラーメン!「usaco noodles」の「鶏・蜊そば」

グルメライターが食べ歩いて見つけた、新小岩でいま食べておきたい唸るラーメン、usaco noodles (ウサコ ヌードル)は美味しさだけではなく演出にも個性が光るラーメン注目店!熊本の地鶏「天草大王」と栃木の銘柄鶏「蔵王土鶏」でとった高級鶏スープで、タイプの異なる無化調ラーメンを展開。

perm_media 《画像ギャラリー》新小岩の唸るラーメン!「usaco noodles」の「鶏・蜊そば」の画像をチェック! navigate_next

usaco noodles(最寄駅:新小岩駅)

ひとつずつ具材を説明 気分はまるで寿司屋のカウンター

 千葉県産の生ハマグリと節類をブレンドした鶏スープにのど越しのよい低加水麺を合わせた清湯系「醤油中華そば」と、清湯に丸鶏をさらに加えて旨みを濃縮させた鶏白湯「鶏そば」を二枚看板に掲げる。

 イチオシの「鶏・蜊そば」は、ポタージュのような濃厚鶏白湯にアサリペーストをトッピングしたアレンジ系。スープに少しずつペーストを溶かすことでアサリの旨みが重なり、より立体的な味へと変化していく。「こちらが伊勢原『寿雀卵』の味出汁玉子です。こちらは地元産の『伝統小松菜』です」。提供の際に、ひとつずつ素材の説明をしてくれる演出もおもしろい。

鶏・蜊そば
900円 (味出汁玉子150円)

鶏と豚のレアチャーシューと、日替わりの燻製チャーシューがのる

醤油中華そば
780円

木桶仕込みの醤油を使った「醤油中華そば」(780円)。黒トリュフオイルが香る

お店から一言


全国の厳選素材を使っています!
店長 相葉真人さん

usaco noodles (ウサコ ヌードル)

[住所]東京都葛飾区新小岩1-42-10-1F [TEL]03-5879-3148 [営業時間]11時30分~22時(スープがなくなり次第閉店) ※ランチタイム有 [休日]不定休 [交通アクセス]JR総武線新小岩駅南口から徒歩2分

電話番号 03-5879-3148
2017年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
みなさんは“チャーラー”をご存じでしょうか。チャーハンとラーメンのセットの略語なのです。愛知で親しまれるこのセットメニューを愛してやまない現地在住のライター・永谷正樹が、地元はもちろん、全国各地で出合ったチャーラーをご紹介します!
スープの約8割が“きのこダシ”という、かつてないシャンピニオンラーメンを考案。豚肉と魚介の旨みを重ねたダシで大量のきのこを煮出し、旨みたっぷりのスープに仕立てた。
創業昭和25年の老舗。メニューにレシピはなく、先代の仕事ぶりを見て覚えた味を提供している。
その丼の中の小宇宙に一瞬で虜になってしまった。香味油がキラキラと反射する奥深き黄金の海。
爽快な柚子の香りを鼻先に感じつつ、スープを舌に広げたら、名古屋コーチンや大山どりの深いコクがじんわりとやってくる。後味にはごく最近になって素材に加えたというムール貝の風味も重なって、複雑な余韻を楽しめる。
最新記事
昨年末にオープンしたばかりのお店。春の新作のこちらは、クリームチーズのムースをベースにしたタルトに季節のフルーツと色鮮やかなゼリーを重ねたもの。
コロナ禍でなかなか温泉にも行けない状況です。せめて、記事の中だけでも行った気分になりませんか? 本誌で料理写真を撮影しているカメラマン・鵜澤昭彦氏による温泉コラム。温泉好きに馴染み深い3つの格言にあてはまらない会津若松の極上の温泉宿をご紹介します。
みなさま、野菜食べてますか? 本誌の調査内容によって、思うように野菜を摂れない(摂らない)状況が続くと、手が震えてくる野菜大好きライターの市村です。プロフェッショナルたちにお伺いして、身近な野菜や珍しい野菜の美味しさや魅力をお伝えします。今回は「萵苣」!
その天ぷらひとつを供するまでに、一体どれほどの手間と心が注がれているか。店主自ら毎日豊洲に通う素材選び然り。
ライター・菜々山いく子が、くすんだ日常生活に彩りと潤いを与えるYouTubeの魅力を紹介する本記事。今回は全員巨漢のYouTuberユニット「ブチかまし」をレコメンド。メンバー・立山(たてやま)さんの1日のカロリー摂取量を追った動画「立山カロリー」を中心に熱く語ります。
get_app
ダウンロードする
キャンセル