味噌にこだわり、全国各地の味噌を使ったラーメンを提供するのが「蔵出し味噌 麺場 田所商店」です。そのラーメン店が中央自動車道・談合坂SA（上り）に、高速道路初出店しています。定番のラーメンだけでなく、談合坂SA（上り）だ…
味噌にこだわり、全国各地の味噌を使ったラーメンを提供するのが「蔵出し味噌 麺場 田所商店」です。そのラーメン店が中央自動車道・談合坂SA（上り）に、高速道路初出店しています。定番のラーメンだけでなく、談合坂SA（上り）だけのオリジナルメニューも提供されているとか。どんなラーメンなのでしょうか。
山梨自慢の甲州味噌をラーメンで味わう
「蔵出し味噌 麺場 田所商店」の談合坂SA（上り）の店で限定販売されているのが「甲州味噌らーめん」（970円）です。ポイントとなるのは「甲州味噌」を使っているところ。甲州味噌は、米麹と麦麹の両方を使って作る他にはない独特の味噌で、香ばしくまろやかな味を特徴とします。山梨名物の「ほうとう」の美味しさの秘密も、甲州味噌を使うところにあります。その魅力を引き出すのが「甲州味噌らーめん」（970円）です。具材にカボチャを使っているなど、「ほうとう」を彷彿させているのも楽しいところ。旅の思い出になること間違いなしの一杯です。
日本のソウルフードである味噌にこだわる
談合坂SA（上り）のフードコートにある「蔵出し味噌 麺場 田所商店」は、味噌にこだわる味噌ラーメンの専門店です。もともと味噌屋の息子さんがスタートしており、全国各地の味噌を使って味噌ラーメンを生み出してきました。談合坂店では、今回紹介した、山梨の甲州味噌だけでなく、北海道の味噌を使った「北海道味噌らーめん」（970円）も提供しています。寒くなるこれからの時期に、心と身体、お腹を温めてくれることでしょう。
※本稿の内容は2022年11月取材時の情報です。
【店舗情報】
◆フードコート『蔵出し味噌 麺場 田所商店』
［住所］：中央自動車道・談合坂SA（上り）内
［定休日］：なし
［営業時間］：24時間
文／鈴木ケンイチ 写真／NEXCO中日本
