日本酒好き必飲！岩手最古の酒造【菊の司酒造】＜後編＞　地元の食材と日本酒のペアリングに幸せのため息！

2023年2月19日 / ドリンク

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岩手県は食の王国だ。前沢牛や雫石牛をはじめとするブランド牛、銀河の黒潮と親潮がぶつかる三陸海岸沖では牡蠣、ホタテ、ウニ、タラやサンマなどの魚介がよく獲れる。わんこそばや冷麺、盛岡じゃじゃ麺、宮澤賢治が名付けたという『光原社』のくるみクッキーなど、名物もたくさんある。22軒もの日本酒の蔵元があり、ワイナリーも11軒ある。

「旅の目的は食べること」という人なら、間違いなく楽しめる。それが岩手！

というわけで、待望の食タイム。菊の司酒造のお酒と、地元の食材を使った料理を楽しめる店ということで案内していただいたのは、盛岡駅から大通りを真っ直ぐ15分ほど歩いたところにある『炭火焼きステーキ　天元』。こちらのお店は菊の司酒造のグループ会社だから、菊の司のお酒と料理の親密なペアリングが可能なのだという。

「丁寧につくられた日本酒の懐の深さたるや」!!

カウンター、テーブル席のほか、個室もあるので家族や仲間とゆっくりと食事を楽しむこともできる。

今回、試飲を兼ねていただくのは、菊の司酒造のお酒と料理のペアリングを楽しむ特別コースだ。

「料理を口にしたら、飲み込んでしまう前にお酒を口に含んでみてください」

１品目は北海道羅臼産ウニのババロア。教わったとおりにいただいてみると……まろやかなウニの甘味が広がったかと思うと、料理の輪郭が際立ち、最後にはお酒の余韻が心地よく残った。

なにこれ！　ほんの数秒なのに、口の中ではめくるめく起承転結、感動の嵐！

北海道羅臼産ウニのババロアに合わせたのは「菊の司酒造 250周年記念限定酒」。華やかな香りとスッキリとした飲み心地。一瞬で、菊の司酒造の世界観に引きこまれた！

菊の司酒造の定番酒である『七福神』、受賞歴多数の『菊の司心星』などを含む本日のメニューはこちら。

1．北海道羅臼産ウニのババロア × 菊の司酒造 250周年記念限定酒
2．山田町産真牡蠣の自家製スモークー雫石産カブ＆盛岡産柿のマリネー × 山田錦38 – sanpachi –
3．洋野町産真鱈白子のムニエル × 純米酒こごめゆき
4．宮古市産アンコウのロースト × 純米大吟醸てづくり七福神 – 和心伝匠 –

シャンパーニュグラニテ

5．岩手県産雫石牛ヒレグリル – 和風おろし出汁 – × 純米大吟醸菊の司結の香仕込み
6．山形県産最上牛A５ランプのロースト × 七福神38 – sanpachi
7．山形県産最上牛Ａ5炭火焼きステーキ[ランプ・ヒレ・ロース] 雫石町産焼き野菜 × 菊の司心星 – shinboshi –

ガーリックロール

8．デザート　ホワイトショコラムース＆金柑の白ワイン煮 × 菊の司 Vintage