トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
美味しい花にらの見分け方
茎の部分がつぼみの付け根の部分までみずみずしくシャキッとしていて、手で持ったときにだらりと垂れないものを選びましょう。
つぼみが大きすぎるものや開きかけているものは茎の部分が硬くなっている可能性があります。
鮮度が命の野菜なので、購入したらすぐに食べきるようにしましょう。保存する場合は、乾燥しないように保存袋などに入れて、しっかり空気を抜いてから封をして冷蔵庫で保存を。
花にらの注目栄養素
香り成分であるアリシンは疲労回復に欠かせないビタミンB1の吸収を促す作用を持ちます。
また、血糖値の上昇を穏やかにする、血流を促すなど、生活習慣病の予防効果が高い成分としても知られています。
さらに、優れた殺菌力・抗菌力を持つため、感染症から体を守る働きもしてくれます。
アリシンは熱に弱いのですが、調理をするときは油と一緒に調理すると分解されにくくなります。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
