お菓子好き女優・大野いとの「スイーツの王様」はショコラ！中でも「特別な存在」のボンボンショコラ

2023年9月21日 / カフェ・スイーツ

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日本では東京・赤坂だけ！ “天才”が生み出すボンボンショコラ

今回、ご紹介するのは『パスカル・ル・ガック』というボンボンショコラのお店です。

『パスカル・ル・ガック』はパリ郊外に本店があり、もう1店舗が東京の赤坂にあります。お店のショコラはすべてパリのアトリエで手作りされ、その後日本に運ばれてきます。品質に対する高い意識とプライドが感じられますよね。お店は深い茶色の壁に白と黄緑のロゴが映え、可愛くも質感のある印象です。

扉を開けてお店に入ると、ガラスの向こうには綺麗に並べられたボンボンショコラたちがお出迎え。まるでティファニーのショーケースに飾られたジュエリーのようにキラキラ輝いて見えます。

ショコラは私にとってスイーツの王様です。そして『パスカル・ル・ガック』のボンボンショコラはその中でも特別な存在なのです。

その世界の最高の理想形を頭に描くことができ、それをそのままに創り出せる人を天才と言うのならば、パスカル・ル・ガックは天才です。優れた芸術家の作品がそうであるように、パスカルのショコラには美を創り出す高いレベルの必然と調和を感じることができます。

使われている材料はナッツやフルーツ、スパイスやブランデーなど多岐にわたりますが、それぞれのショコラはあくまでカカオを主役に置きながら、パスカルの目指す理想の味と香りに向かって、これしかない材料の組み合わせとバランスで最高の技術をもって作られているのです。

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