1日1焼売！シュウマイ潤さん激推しの絶品「焼売」7選

2023年10月4日 / お取り寄せ

nishimura

しゅうまい・海老しゅうまいセット｜三宮一貫楼神戸で愛される老舗中華店の定番シュウマイの美味堪能セット国産豚肉と玉ねぎを生かし、味付けを最小限にした「しゅうまい」は、肉感むぎゅっ。かぶりつくと旨みと甘みが押し寄…

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焼売インフルエンサーで知られるシュウマイ潤さん激推しの絶品焼売がずらり勢揃い！王道から変化球まで、バラエティ豊かです。

ご当地焼売がアツい！旅するように楽しんで

1日1焼売。全国の焼売を食べ歩き、自宅の冷凍庫にはお取り寄せ品がぎっしり。自ら手作りすることもあるというシュウマイ潤さん。餃子に少しのコンプレックスを抱きつつ、焼売の躍進を願い、そのルーツへ憧憬の念を抱くほどの偏愛っぷりだ。

「ここ数年でスタイルが多様化し、ご当地焼売も続々誕生。旅するようにお取り寄せして楽しむのも一興です。境港発の『かにトロ・えびトロしゅうまい』は、まさに地域の特色を出した魚介焼売の到達点。マズかろうはずがない。『北海道とろりんしゅうまい帆立』しかり、“海鮮系×餡とろり”もトレンドに。こちらは焼売なのに洋食的な味わい
も面白い」と、シュウマイ潤さん。福島の『タコシウマイ』は中華的ではなく漁師目線の作りだったり、上州の牛豚をミックスしたすき焼き味の『和風すき焼きシュウマイ』には糸こんにゃくまで入る斬新さ。焼売の可能性にワクワクがとまらない！

「東京でもご当地焼売を、と自分も監修に携わったのが、『東京焼売』。東京産にこだわった具の魅力を味わってもらえます。神戸の『三宮一貫楼』の2種の焼売は老舗ならではの安定の味で、やはりハズせません。また『札幌しゅうまい黄金づつみ』なんかは、皮のおいしさにも注目。皮の食感ってレンジだとどうしても水分が飛んで変化してしまうので、余裕があれば蒸し器やセイロで蒸してみてください。2、3割はおいしさが増しますよ」

【シュウマイ潤】
焼売を偏愛し、ほぼ毎日食べ歩いている焼売ジャーナリスト＆研究家。2015年頃より焼売研究を開始し、インスタグラム「焼売生活」を中心に情報を発信。TV番組「マツコの知らない世界」などメディア露出も多数。2020年日本シュウマイ協会を立ち上げ、2021年には日本初の焼売専門書『シュウマイの本』（産業編集センター）を上梓。2023年1月現在、約1600種、7000個以上の焼売を食べてきた。公式インスタグラム https://www.instagram.com/syumai.life/