全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・大久保の食堂『釣りあじ食堂』です。 これぞ贅沢！店主が釣った金アジの旨さ 開いたアジを丸ごと1尾揚げた逆ハート型にキュン。こんがり…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・大久保の食堂『釣りあじ食堂』です。
これぞ贅沢！店主が釣った金アジの旨さ
開いたアジを丸ごと1尾揚げた逆ハート型にキュン。こんがりキツネ色に歯を立てるとサクサクゥ～。鼓膜と心が震えた。かぶりつけば舌の上で身がふわふわほこほこ。え、アジフライって雲だった？語彙力を失う旨さ。違いは歴然、だってこれ、店主の神山さんが東京湾で釣る通称「金あじ」なのだから。
金あじフライ 1尾300円～500円（写真は1尾400円）
背が金色で体高があり、脂のりもいいのが特長で、独特の風味を生かすためあえて塩をせずひと晩置き、注文後にパン粉を付けて調理する。揚げる音で身の水分量を見極め、最上の塩梅に仕上げる神業はさすがだ。ラッキョウ入りのまろやかな自家製タルタルと味わえば、ハイおいしい、何も言うことはございません。ちなみに素材が無くなったら釣りに行くため不定休なので要確認。営業日にもアジの旨さにも価値がある店なんです！
［住所］東京都新宿区百人町1-15-4
［電話］080-3364-0829
［営業時間］16時～23時（22時LO）※釣りの日は17時～
［休日］不定休
［交通］JR総武線ほか大久保駅南口から徒歩1分
撮影／橋本真美、取材／肥田木奈々
※2023年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
文／おとなの週末Web編集部
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