潔いほど和牛モツ尽くし！東京・谷中『牛もつ二鷹』はモツ割烹で人気「一富士」の姉妹店

2023年11月7日 / 居酒屋

おとなの週末Web編集部

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・谷中の居酒屋『牛もつ二鷹』です。部位の個性を最大限に生かした牛モツ料理で新たな魅力発見！千駄木に「一富士」というコースで味わ…

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潔いほど和牛モツ尽くし！東京・谷中『牛もつ二鷹』はモツ割烹で人気「一富士」の姉妹店の画像をチェック! （全5枚）

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・谷中の居酒屋『牛もつ二鷹』です。

部位の個性を最大限に生かした牛モツ料理で新たな魅力発見！

千駄木に「一富士」というコースで味わうモツ割烹の人気店があるが、その姉妹店だから『二鷹』。こちらはアラカルトで和牛モツ料理をカジュアルに楽しめる店だ。潔いほどモツ尽くし。これだけ特化しているのは自信がないとできないですな。芝浦から仕入れるモツは鮮度抜群、徹底した下処理を施しているので臭みは一切ない。

レバー刺（低温調理）850円

さらにこの店がスゴイのは各部位の個性を生かしつつ和洋中とアレンジが自由自在なこと。シビレのカツからスジ肉のニラ玉、熟成ハラミのステーキまで、モツのポテンシャルに驚かされる。定番の煮込みはギアラやミノなど数種が入り、味噌味ベースにテールスープなどを加えて煮込んだ逸品。ご飯ともお酒とも相性ピッタシだ。谷中にある銭湯でひとっ風呂浴びた後、大の銭湯好きの店長と語って一杯も乙ですよ。