再開が待ち遠しかった東京・根津の讃岐うどんの名店　『饂飩根の津』はコシともっちり感がたまらない！

2023年10月27日 / うどん

おとなの週末Web編集部

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・根津のうどん店『饂飩根の津』です。待望の名店復活！もっちりとした食感とイリコのダシに癒される 2022年11月に復活。2019…

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・根津のうどん店『饂飩根の津』です。

待望の名店復活！もっちりとした食感とイリコのダシに癒される

2022年11月に復活。2019年末以来、根津の名店としてその再開を待ちわびた人も多いのでは。もとより同店の讃岐うどんは人気だったわけだが、休業期間を経て、そのおいしさはさらなる進化を遂げている。国産100％の小麦粉を使い、茹で立て、締め立ては変わらないが茹で時間が約20分。以前より時間をかけて茹でられた麺は、コシと同時にそのもっちりした食感がなんともたまらない。

天ぷらうどん 1350円

小麦の甘さもよりやさしく感じられる。そしてダシ。たとえば天ぷらうどん。透明感のあるクリアなツユはイリコの風味が鼻に抜けてじわりと染みる。中に泳ぐ麺を一緒にチュルチュルチュルと吸い込めば、ふ～っと脱力感さえ感じるはず。人気のたまご天やちくわ天など、存在感抜群の天ぷらと一緒に、しめ立ての麺をぶっかけでやるのもこれまたいい。麺線の美しさを愛でながら啜る喜びを味わいたい。