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全店実食調査!『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・根津のうどん店『饂飩 根の津』です。

待望の名店復活!もっちりとした食感とイリコのダシに癒される

2022年11月に復活。2019年末以来、根津の名店としてその再開を待ちわびた人も多いのでは。もとより同店の讃岐うどんは人気だったわけだが、休業期間を経て、そのおいしさはさらなる進化を遂げている。国産100%の小麦粉を使い、茹で立て、締め立ては変わらないが茹で時間が約20分。以前より時間をかけて茹でられた麺は、コシと同時にそのもっちりした食感がなんともたまらない。

天ぷらうどん 1350円

『饂飩 根の津』天ぷらうどん 1350円 カツオやサバ節も合わせるがダシのベースはイリコ。丁寧に抽出され、クリアなツユがまた旨い

小麦の甘さもよりやさしく感じられる。そしてダシ。たとえば天ぷらうどん。透明感のあるクリアなツユはイリコの風味が鼻に抜けてじわりと染みる。中に泳ぐ麺を一緒にチュルチュルチュルと吸い込めば、ふ~っと脱力感さえ感じるはず。人気のたまご天やちくわ天など、存在感抜群の天ぷらと一緒に、しめ立ての麺をぶっかけでやるのもこれまたいい。麺線の美しさを愛でながら啜る喜びを味わいたい。

『饂飩 根の津』

[住所]東京都台東区谷中1-4-2
[電話]03-5834-8655
[営業時間]11時~14時、17時~21時(20時半LO)
[休日]不定休(インスタで確認可)
[交通]地下鉄千代田線根津駅1番出口から徒歩3分

撮影/竹崎恵子、取材/池田一郎

※2023年5月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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おとなの週末Web編集部
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