【難読漢字】食べ物クイズ　とにかく肝が旨い！

2024年8月26日 / コラム

日常にはさまざまな漢字が溢れています。それは生活にうるおいや豊かさをもたらす「食」の分野でも顕著。食べ物にまつわる漢字を知れば、それはそのまま普段の生活がより彩り豊かで楽しいものになるはず。

本コーナーでは「あれ、これどう読むんだっけ？」と思ってしまうような、忘れがちな難読漢字をお届けします。漢字を覚えて食生活を豊かにしよう!! 正解が分かった方は、ぜひこの食べ物との思い出を一緒に呟いてください!!!!

文、画像／おと週Web編集部

難易度：★★☆☆☆

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：ウマヅラハギ

ウマヅラハギとはフグ目カワハギ科、カワハギと同属の海水魚で、体長は30cmほどくらいにまで成長します。水深50～150mほどの深場に群れで棲息しています。

薄い青灰色の体色で、体型はカワハギよりも細長く、楕円状。頭の上に大きな棘が1本あります。体表はカワハギのようにザラザラしていて、皮は包丁を使わずに手で簡単に剥がすことができます。

秋から冬に獲れるウマヅラハギの肝は大きく、こってりとした濃厚な味わい。新鮮なものなら生食も可能ですが、アニサキスや食中毒菌がいることもあるため、お湯でさっと湯通ししたほうが安心して食べることができます。

身は白身で歯ごたえがあり、刺身、フライ、煮つけ、鍋など、さまざまな料理に使われます。

顔が長く、馬のような顔していることから、馬面のカワハギということでウマヅラハギと名づけられたといわれています。

この記事のライター