とんき(最寄駅:駒込駅)
職人技が極まる奥深いカツとんきの美学を堪能するべし
さながら割烹と見まがうほどだが、その味わいはどこか懐かしく、そして深い。『とんき』のカツの大きな特徴は、卵と粉を“三度付け”して仕上げる独特の衣。純ラードのコクを含みながらも、軽やかでまったく脂っこくないから不思議である。この衣によって旨みが封じ込められた肉はしっとり艶やか。「お客さんの席に届くタイミングで、丁度よく余熱が入るように揚げています」と、主人の椿沢さん。自家製ソースや味噌汁、漬け物にいたるまで、とんかつ道に妥協はなし。一度行けば、とんきワールドにハマること請け合いだ。
ロースかつ定食
1650円
ヒレかつ定食
1650円
串かつ定食
1260円
とんきの店舗情報
電話番号 03-3949-7387
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