【注目】今知るべき至高のビリヤニ店4選　　そもそも「ビリヤニ」ってなんだ？

2024年10月16日 / アジア・エスニック料理

子供の頃から親しんだ思い出のビリヤニが原点『ビリヤニすいさんしつ』＠小伝馬町

店主の奈良さんは子供の頃からビリヤニが大好き。叔母さんのパートナーがパキスタン人で、日本にいながらにして幼少期に本場の料理に慣れ親しんだという。その味が忘れられずビリヤニの道へ。

イベントなどで“流しのビリヤニ”として活躍しつつ店でも提供する。ビリヤニは定番のチキンと日替わりの2種類で、ハーフ＆ハーフもある。

ビリヤニ　ハーフ＆ハーフ　1800円

チリの辛みを旨みに変えるパキスタンの手法とインド・ハイデラバードに炊き方を取り入れたのが奈良さんスタイルだ。豊潤なスパイス感はあっても重たくなくスルスル入る。

［住所］東京都中央区日本橋本町3-11-10　BONUS BLD2階
［電話］090-3527-8176
［営業時間］11時半～14時（13時半LO）
［休日］日・月・木
［交通］地下鉄日比谷線小伝馬町駅1番出口から徒歩6分

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