杜氏の晩酌

新米の杜氏は自身の酒をどう飲んだのか？銘酒「臥龍梅」を醸す静岡『三和酒造』

2024年10月27日 / コラム

おとなの週末Web編集部

1686年創業、仕込み水は南アルプスの伏流水「臥龍梅」

1686年創業。駿河湾に面する静岡県清水区で、清冽な南アルプスの伏流水を仕込み水に代表銘柄「臥龍梅（がりゅうばい）」を醸す。すべての仕込みにおいて米を限定吸水後に脱水をかけるのが特徴。吟醸小仕込みで醸造する。

【純米吟醸臥龍梅　超辛口】

純米吟醸臥龍梅　超辛口

【純米酒　臥龍梅】

純米酒　臥龍梅

三和酒造株式会社

撮影／松村隆史、取材／渡辺高

2024年9月号

※2024年9月号発売時点の情報です。

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