厳選【やさしいバー】東京6選　好みの蒸留酒にきっと出合える！《店主直伝・家飲みレシピ付》

2024年10月8日 / バル・バー

知らないお酒を楽しみたいとき、頼りにしたいのが、やさしく色々教えてくれる店主のいるバーです。種類や飲み方、未知なる美酒など最高の出合いが待っていますよ。店主直伝の家飲みレシピ付きです！

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ジントニック専門店で世界中のジンを気軽に飲み比べ『The World Gin&Tonic　Antonic（アントニック）』＠中目黒

店内がよく見える大きなガラス戸から入れば、白タイルの壁際に世界各国のジン約150種が並ぶ。クラシックからニュースタイルまで、「ジン界の見取り図」を描くようにバランス良くセレクトされている。

「まずはジンの香りを感じてほしい」とメニューはジンをトニックウォーターで割ったジントニック一択。さらにノーチャージで1杯900円〜の明朗会計という、どこまでも初心者に寄り添うバーだ。迷ったときは、分かりやすい説明つきのオンラインメニューから選べば安心だ。

もちろん、詳しいスタッフに好みの香りや気分などを伝えてチョイスをしてもよい。スパイス、ハーブ、果物などを漬け込んで造られる自由なお酒・ジンで、めくるめく香りの旅に出てみよう。

ohoro　GIN　1100円、野沢温泉蒸留所　NOZAWA　GIN　1300円

『The World Gin&Tonic　Antonic（アントニック）』（左）ohoro　GIN　1100円、（右）野沢温泉蒸留所　NOZAWA　GIN　1300円　杉やクロモジのウッディーな香りに癒される

なかでもおすすめは北海道の「ohoro　GIN」。ハッカや柚子の香りが爽快に抜け、心地よいのど越しののちやさしい甘みが残る。この清らかさ、たまらない。フランクな人柄の店長・本多さんは、自身もこの店でジンを知り、今では大のジン好きに。

「基本的にスッキリした味わいなので飲みやすいです！難しく考えず、トライしてみて」

【家飲みレシピ】ボンベイ　サファイア　プレミアクリュ

『The World Gin&Tonic　Antonic（アントニック）』ボンベイ　サファイア　プレミアクリュ

グラスに氷を入れステア。グラスが冷えたら溶けた水を捨て、ジン20mlを注ぎ再びステアしトニックウォーター100mlを加える。氷を軽く持ち上げ、レモン果汁を数滴加えて完成。柑橘が爽やかに香る贅沢な一杯は、丁寧な計量がカギ。

［住所］東京都目黒区東山1-9-13
［電話］03-6303-1729
［営業時間］17時～23時LO、土・日・祝は14時～
［休日］不定休
［交通］東急東横線中目黒駅正面改札から徒歩9分

カジュアルな角打ちで昼下がりのジンを『THE HISAKA』＠高田馬場

ここは面白い構成で、手前に今回紹介する角打ちのバーがあり、奥にはメインバーが隠されている。メインバーはウイスキーをじっくり飲みたいムードだが、角打ちは立ち飲みのような気安さだ。バックバーに並ぶおすすめのジンはどれもワンショット1100円で、カクテルはジンソーダとジントニックのみ。スペシャルなジンもあるが、そちらは価格も違うので興味があれば聞いてみたい。

ジンソーダ　1100円～、ジントニック　1100円

『THE HISAKA』（左）ジンソーダ　1100円～　ジンソーダは「ウォータードラゴンスピリッツ」。生姜やミント、甘夏が香るリフレッシュ系のボタニカルが爽やかだ　（右）ジントニック　1100円～　「ハチオウジン」はエルダーフラワーの香りが広がるので甘みを使っておいしさを引き出すジントニック向き

力を入れているのは最近メキメキと実力派が登場している国産のジン。日本らしいボタニカルは、ジンに不慣れな人にも飲みやすいという。例えばしそを使った「SHISO　GIN」はお湯割りに合う。乾燥するとオレンジの香りがするという赤えぞ松を使ったウッディな「火の帆」はロックがおすすめ。どちらも海外のジンにはない日本の香りが親しみを感じさせてくれる。

「ジンは明るいお酒なんですよ。だから昼間から飲んで欲しくて」と店主の小倉さん。

そこで開店は午後3時と早い。まだ明るい時間にパッと飛び込んでジンソーダで軽く喉を潤す。そんなカッコいい使い方をしてみたい。

【家飲みレシピ】柚子胡椒ジンソーダ