全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・小伝馬町のビリヤニ店『ビリヤニすいさんしつ』です。
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・小伝馬町のビリヤニ店『ビリヤニすいさんしつ』です。
子供の頃から親しんだ思い出のビリヤニが原点
店主の奈良岳さんは子供の頃からビリヤニが大好き。叔母さんのパートナーがパキスタン人で、日本にいながらにして幼少期に本場の料理に慣れ親しんだという。その味が忘れられずビリヤニの道へ。
イベントなどで“流しのビリヤニ”として活躍しつつ店でも提供する。ビリヤニは定番のチキンと日替わりの2種類で、ハーフ＆ハーフもある。
ビリヤニ ハーフ＆ハーフ 1800円
チリの辛みを旨みに変えるパキスタンの手法とインド・ハイデラバードに炊き方を取り入れたのが奈良さんスタイルだ。豊潤なスパイス感はあっても重たくなくスルスル入る。
店主の奈良岳さん「ビリヤニに合うクラフトビールも揃ってます！」
小伝馬町『ビリヤニすいさんしつ』
［住所］東京都中央区日本橋本町3-11-10 BONUS BLD2階
［電話］090-3527-8176
［営業時間］11時半～14時（13時半LO）
［休日］日・月・木
［交通］地下鉄日比谷線小伝馬町駅1番出口から徒歩6分
撮影／西崎進也、取材／岡本ジュン
※2024年9月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「気になるカレーを実食（1）ココイチのカレーパン専門店＋ヘルシーな焼きチーズカレー」では、覆面調査隊が『おとなの週末』2023年3月号のカレー特集で、熱々カレーを調査中に見て聞いたカレー情報から気になる“はふはふポカポカ”なカレーを実食レポートしています。
