本当にうまいラーメン屋の「究極の塩ラーメン」…プロがうなる超濃厚「貝だしスープ」五反田・町田・八幡山の「ベスト3店」を大公開

2024年10月14日 / ラーメン

町田「81番」

パイナップルを使った個性的なラーメンが人気の『パパパパパイン』が手掛ける王道塩ラーメンがこちら。動物系、和風ダシ、貝の旨みが見事に調和した渾身のトリプルスープ。そこにみりんや塩、和風ダシで作る塩ダレ、鶏油でホタテを煮た特製ホタテオイルが加わり、何層にも膨らむ芳醇で奥深い味わいを生み出している。

麺は細麺と手もみ中太縮れ麺の2種類。塩そばにはつるっとしたのど越しの全粒粉入り細麺が抜群に合う。そのほか、特製には鶏モモ肉と豚肩ロースの2種類のチャーシューに、乾燥えのき、芽ネギ、ほのかな酸味が楽しいバルサミコ酢味玉をトッピング。これらすべてがバランスよくまとまり、完成度の高い一杯だ。

『おとなの週末』2022年2月号より（本情報は発売当時のものです）

…つづく「東京の本当うまい「町中華のラーメン」ベスト6店…なんと一杯《600円》、スープ絶品《浅草・大森・人形町・大井町・千歳烏山・清澄白河》で覆面調査隊が発見」では、あまたひしめく町中華のなかから、おいしいラーメンの店を紹介します。

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