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深く、広いオリーブオイルの世界を堪能『オリーブオイルダイニング la cantina cancemi（ラ・カンティーナ・カンチェーミ）』
もっと早く知りたかった！オリーブオイルがこんなに多彩で味わい深いとは――カルパッチョにオリーブオイルをまとわせれば白身魚にコクと深みが出る。ピッツァは香ばしい生地とチーズが、ぐっとまろやかで軽やかに。ひと皿ごとに、その料理に合うオリーブオイルが供されるのだ。その「ひと振り」で、さらなる美味が待っている。
仔羊のグリル ローストポテト添え 2200円
「オリーブオイルは調味料とは少し違うと思います。味をつけるのではなく、より『素材を生かす』のですね」と、代表取締役のエンツォ・カンチェーミさん。
オリーブの品種はイタリアだけで538種。同じ生産者でも収穫年、搾る時期によって味が違う、またブレンドやフレーバーもあり……などなど、なんとも深く、広い。ここは、めくるめくオリーブオイル世界への玄関となる店だ。
代表取締役のエンツォ・カンチェーミさん「オリーブオイルは、細胞をきれいにしてくれます」
［住所］東京都千代田区富士見1-9-21
［電話］03-6272-3880
［営業時間］11時〜15時（14時半LO）、17時〜22時（20時LO）※日のディナーは予約のみ営業
［休日］月
［交通］JR総武線ほか飯田橋駅西口などから徒歩5分
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昼はパスタ、夜はワインでおとなタイム『パスタ屋 小島』...
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