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しっとり、大人の、情緒ある……そんな言葉が似合う東京・神楽坂。JRを挟み反対側になる飯田橋エリアはオフィスビルも多く、午後に向けての活力を与えてくれる料理を出す店が数多い。ランチで活力を、夜はお酒で癒しを。そんなお店を紹介です。
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素材を生かして調理法を研究した華麗な美味に拍手『飯田橋 和庵（なごみあん）』
食いしん坊かつ優柔不断の私やあなたもこの店なら間違いない。昼は迷うことなき日替わり1択。店主の伊藤さんに任せれば驚きと感動が待っている。いや本当に。
例えばこの日の一汁三菜。「鰹たたき造り」には生姜醤油じゃなくニンジン＆レモン汁のソースを合わせた意外な相性に大興奮。目からウロコがボロボロ落ちる。
夜の割烹料理と食材は少々違えど、掛ける手間は同じ。ランチでも「どうすればおいしくなるか」に心を注いでいるのだ。
夜は完全予約制。その日の客のため最良の食材を探して献立を考える。評判はハモ料理。湯引きが一般的だが伊藤さんならご覧の一例。
おまかせコース（夜） 11000円～ 鱧鍋土瓶蒸し仕立て
骨切り、昆布〆の後に衣を付けて揚げ、さらに土瓶蒸し仕立てにしたそれは深い旨みに溺れそう。ハモってこんな表情もあるんだ。すごい店だ。
庵主の伊藤英樹さん「平日ランチは一汁三菜、金曜日はフライの日です」
［住所］東京都千代田区富士見2-4-13 NOAAビル3階
［電話］03-3222-5120
［営業時間］11時半～13時 ※ランチは火～金・売り切れ次第終了、18時～22時（予約により変わる）
［休日］不定休
［交通］JR総武線ほか飯田橋駅西口などから徒歩5分
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深く、広いオリーブオイルの世界を堪能『オリーブオイルダイニン...
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