モチモチだ、神楽坂で出会った「マルゲリータ」がうまい　よそにはない、ピッツァの新機軸

2025年3月15日 / イタリアン

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・神楽坂のピッツェリア店『400℃ PIZZA TOKYO』です。

新感覚ピッツァが岡山から神楽坂に上陸！

2024年3月、ビッグニュースに街が湧いた。“岡山の人気ピッツェリアが神楽坂に東京初出店”。半年経った今も毎日予約で満席だ。

マルゲリータ　2200円

フチは高く太く盛り上がり、見た目はナポリ風に似ているけれど、生地は完全オリジナル。小麦粉を高加水で打ち、長時間熟成させてから、注文の2時間ほど前に型に広げてさらに寝かせる。コンベア式のオーブンで焼き上げること2分少々。

空気をたっぷり含み、ふんわりモチモチ、パンのような質感だ。そしていざ頬張ってみれば、どれもソースたっぷりでそれが沁みたフチまでジューシー。よそにはない、ピッツァの新基軸に出合いに行こう。

予約はインターネットで受け付けています。

［住所］東京都新宿区若宮町13-1　kif annex1階
［電話］非公開
［営業時間］11時〜18時（17時最終入店）
［休日］火
［交通］地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩4分

▶おとなの週末2025年4月号は「町中華、ときどきガチ中華」

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撮影／貝塚隆、取材／菜々山いく子
※2024年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく『東京の「美味タウン」を新発見！　東日本橋・馬喰町の注目店7選』では、覆面調査隊が、わざわざ行くべき店が点在するグルメ注目のエリアで実食レポートしています。

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