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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
キッチン マカベ(洋食/祖師谷大蔵)の「チーズ入り豚ロースカツ 」

キッチン マカベ(洋食/祖師谷大蔵)の「チーズ入り豚ロースカツ 」

祖師谷大蔵の洋食店「キッチン マカベ」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。「チーズ入り豚ロースカツ 」はナイフを入れるとサクッと音がするほど香ばしく、中からチーズがとろ〜り。昭和36年創業の洋食屋の「キッチン マカベ」の人気カツは3種をブレンドしたチーズ入り。[交]小田急線祖師谷大蔵駅から徒歩3分 ※ランチ有

キッチン マカベ(最寄駅:祖師谷大蔵駅)

食材と手間暇を惜しまないこだわりが細部まで行き渡る

豚肉は、旨みと脂の甘みが抜群に安定している埼玉県入間市の生産者が育てた特注のモノを使う。それを最高級ラードで揚げると、冒頭のような魅惑のかつの完成だ。自家製デミグラスソースを添えるのも洋食屋ならでは。ポークジンジャーも同じ豚肉のリブロースを使う定番料理で、こだわりの食材の良さはもちろん、温かな接客も居心地がいい。

チーズ入り豚ロースカツ
1380円

ロース肉にチーズをふんだんに挟み、油切れがよく、腰のあるラードでカラッと揚げる。牛スジと野菜を煮込み、あえて香辛料を使わずマイルドに仕上げたデミグラスソースが合う

ポークジンジャー
1430円

厚切りにカットしたリブロースに、すりおろした玉ねぎやニンジンなど、野菜の旨みが生きた風味豊かなジンジャーソースがたっぷり。ご飯はもちろん、ワインやビールがどんどん進む味だ

キッチン マカベの店舗情報

[住所]東京都世田谷区祖師谷3‐1‐15 [TEL]03-3482-3748 [営業時間]11時~14時LO、17時~21時LO、土・日・祝11時~15時LO、17時~21時LO [休日]木 [座席]1階テーブル席など19席、2階テーブル席など56席、計75席/全席禁煙/予約可/カード不可/サなし [アクセス]小田急線祖師谷大蔵駅から徒歩3分

電話番号 03-3482-3748
2016年2月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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