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足と呼ばれる鳥のクチバシのような三角の部分が大きく、ふっくらとして厚みがあるものを選ぶと、トリガイ特有のシコシコとした歯ざわりを楽しむことができます。
また、黒褐色が濃いめでツヤがあるものを。色が剥げている部分が多いものはおすすめできません。
高タンパク、低脂質であることが特徴で、ダイエット中でも安心して食べられる貝です。
ビタミンB12が豊富に含まれていることも注目ポイントです。
ビタミンB12は、血液を作ったり、神経を修復するうえで欠かせない栄養素です。不足すると、貧血や神経障害などの症状が表れやすくなります。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
おとなの週末Web編集部
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