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すべて上質な素材にこだわる福井発の人気店『天然本まぐろ ありそ鮨し グランスタ東京店』＠グランスタ東京
ネタはすべて天然物、本わさびは静岡の一級品、海苔もまた高品質の有明産。ササニシキを使うシャリは1日何度も米を炊いて常に最適な状態で提供できるようお櫃で管理し、握りの技はその道約30年の店長をはじめ腕利きの職人揃い……うん、改札内でも指折りの人気店のわけです。
とりわけ本マグロの3種食べ比べセットはほとんどの客が注文する看板だ。アイルランド沖で日本船が獲ったそれは極寒の海で蓄えられた上品な脂と旨みがたまらない。
お決まり一の皿（三貫）天然本まぐろ三種1680円、お決まり三の皿（四貫）1680円
さらにこの店が選ばれる理由は北陸の珍しい魚も随時お目見えすることだろう。というのも経営は江戸末期から続く福井の老舗旅館が原点。
現地の漁港から直送される「がさ海老」や今まさに旬の「セイコ蟹」など良質な食材が仕入れられるのは地元発信を大切にする店の強み。凝縮した味わいの「さばのへしこ」など郷土料理で一献も楽しい。
店長：楠田晶夫さん「天然物、無添加の質のいいネタにこだわっています」
［住所］グランスタ東京改札内1階
［電話］03-6268-0890 ※ご予約は承っておりません。
［営業時間］10時～22時
［休日］施設に準ずる
［交通］丸の内中央口から徒歩1分
※2025年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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撮影／小島昇（あべや、 極味や、 鉄板ホルモン 蟻月（ありつき） ）、 西崎進也（東京パニーノ アロマフレスカ、ありそ鮨し）、 取材／ 池田一郎 （あべや、東京パニーノ アロマフレスカ） 、菜々山いく子（極味や、 鉄板ホルモン 蟻月（ありつき） ）肥田木奈々（ありそ鮨し）
※2023年1月号・2024年1月号・2025年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく「東京駅の絶品土産」では、東京駅で買うべき手土産を紹介します。
