福井市で消費量日本一の油揚げを味わう！　具材の旨みが凝縮した絶品どんぶり「アブラゲーライス」

2025年10月4日 / レシピ

「アブラゲーライス」レシピ

材料（1〜2人前）

● 油揚げ・・・4枚

● 豚バラ肉・・・300g

● 玉ねぎ・・・250g

● キクラゲ・・・100g（乾燥40gを戻したもの）

● 金針菜・・・30g（水で戻したもの）

● キクラゲ、金針菜のもどし汁・・・1L

● 醤油・・・30cc

● 塩・・・10g

● 八角・・・1個

● 生姜、黒酢・・・適量

作り方

1.油揚げを半分に切る。

2.豚バラ肉を拍子切りに、玉ねぎをざく切りにする。キクラゲ、金針菜を水で戻す。

3.1の油揚げに2の豚肉、金針菜を詰め、爪楊枝で止め巾着にする。

4.鍋にもどし汁を入れ、醤油、塩で味付けし、3の巾着、2の玉ねぎ、キクラゲ、八角を入れて弱火で煮る。

5.具材に火が通ったら火を止める。

6.丼にご飯をよそい、巾着、玉ねぎ、キクラゲを盛り付ける。好みで針生姜をのせ、黒酢をかける。

レシピ／さとうこうじ
ポルトガル料理『クリスチアノ』、もんじゃ＆惣菜『もんじゃさとう』など、幅広くおいしいを提供する。

※全国の自治体や商工会、あるいは個人店の皆様へ。我が町の名産品・特産品を丼にしてくれといった要望があれば、ぜひ連絡をください。このページでレシピにして発表させていただきます。

※月刊情報誌『おとなの週末』から転載

画像ギャラリー

1 2

この記事のライター