日本橋の人気シュークリーム店3選　実はスイーツ激戦区だった

2026年2月27日 / スイーツ

「和」を耕すお店が辿り着いたシュークリーム『たがやす人形町店』＠日本橋

人形町駅から徒歩1分。街のシンボルである「からくり櫓」の目の前という絶好のロケーションに位置するのが『たがやす人形町店』です。

店名「たがやす」には、“この地をしっかり耕し、種をまき、豊かな実りを育てたい”　そんな想いが込められているそう。

店内の厨房で腕を振るうのは、ザ・リッツ・カールトン大阪やフォーシーズンズホテル丸の内などで長年経験を積んだ店長の中根一氏。メニューの総監修は、大阪の人気店『patissier COICHI』のオーナーシェフ、齋藤耕一氏が務めています。

店内には、江戸情緒が残る街並みに相応しい「和」の要素を取り入れたスイーツが並びます。特に、木の香りが漂う枡に入った「ティラ枡」は、ココアパウダーで店名の一文字「耕」をあしらった、人形町ならではの粋な逸品です。

『たがやす人形町店』「シュークリームショコラ」（400円）　「シュークリーム」（360円）

こちらのシュークリームは、生地とクリームの両方に「きび砂糖」と「きび粉」を使用しているのが最大の特徴です。サクサクとしたクッキーのような食感の生地からは、きび粉特有の香ばしさが噛むほどに広がります。

中のカスタードクリームは、もったりとした濃厚な質感ながら、きび砂糖由来のまろやかで奥行きのある甘みによって、上品な後味に仕上がっています。ミルクと卵の絶妙なバランスは、どこか懐かしく、世代を問わず愛される味わいといえるでしょう。

また、土日限定の「シュークリームショコラ」は、舌に余韻が残るほど濃厚。それでいて重すぎない絶妙なバランスのチョコクリームが隙間なくみっちり詰まっています。週末に見かけたら、ぜひ手に取ってほしい逸品です。

きび砂糖が奏でる滋味深く優しい甘み。熟練の技術が詰まったシュークリームを、ぜひその舌で確かめてみてください。

店名：『たがやす人形町店』
住所：東京都中央区日本橋人形町2丁目2-3 堀口ビル 1F
定休日：不定休
営業時間： 11:00～19:00
アクセス：地下鉄日比谷線「人形町駅」（A1出口）から徒歩約1分

※営業時間、料金、季節のメニューなどは取材時のものです。最新の情報はお店にお問い合わせください。

文・写真／シュークリーマン飯塚
仕事を頑張る自分へのご褒美であるシュークリームに魅せられたサラリーマン。
「シュークリーマン飯塚」を名乗り、コンビニから専門店まで、美味しいシュークリームを探し求めて、今までに3000個、年間200個以上食べる（自称）日本一のシュークリームマニア。
Instagram：https://www.instagram.com/daibobiad_chou

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