トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
TRYラーメン大賞
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
イケア・ジャパンに聞きました
――定番のミルク味のソフトクリームを、プラントベースへ切り替えようと考えた理由を教えてください。
イケアでは、よりサステナブルな暮らしを、より多くの人にとって身近で手軽なものにしたいと考えています。一方で、「環境に配慮したいけれど、何から始めればよいかわからない」と感じる方も多くいらっしゃいます。
そこで、多くのお客さまに親しまれているソフトクリームをプラントベースに切り替えることで、毎日の暮らしの中で、よりサステナブルな選択を気軽に取り入れていただくきっかけをつくりたいと考えました。特別な意識や我慢をすることなく、いつものようにおいしく楽しんでいただくことを大切にしています。
――日本独自の商品として、約2年間にわたり開発されたそうですが、最も苦労したことは何でしょうか。
最も苦労したのは、多くのお客さまに長年親しまれてきた定番のミルク味を、プラントベースでどこまで再現できるかという点です。
これまでにも、フルーツなどの風味を生かしたプラントベースソフトクリームを展開してきましたが、定番のミルク味は素材そのものの味わいが際立つため、より高い完成度が求められました。お客さまにこれまでと変わらないおいしさを楽しんでいただける商品を目指し、約2年にわたり試作と検証を重ねました。
また、テスト販売では「プラントベースだと気づかなかった」「おいしかった」といった声も多く寄せられ、商品化への大きな手応えにつながりました。
――豆乳特有の風味を抑えながら、ソフトクリームらしいコクとなめらかさを実現するために、特にこだわった点を教えてください。
プラントベースソフトクリームの原材料には、豆乳やえんどう豆などを使用していますが、豆乳特有の風味や、シャリっとした食感が強く出やすいという課題がありました。
そのため、素材の風味を活かしながらも、豆乳特有の香りを抑え、なめらかな口当たりとソフトクリームらしいコクを両立できるよう、原材料の配合や味わいのバランスを何度も調整しました。
――プラントベースソフトクリームを、以前と同じ50円で提供することには、どのような想いが込められているのでしょうか。
イケアのビジョンである「より快適な毎日を、より多くの方々に」を実現するためには、よりサステナブルな選択肢も、おいしく、手軽で、誰もが利用しやすい価格であることが大切だと考えています。
プラントベースフードを特別なものや高価なものにするのではなく、多くのお客さまに気軽に楽しんでいただきたいという想いから、従来と同じ50円という価格を維持しています。
イケアでは、環境への配慮をお客さまだけに委ねるのではなく、イケア自身が商品や価格を通じて、よりよい選択をしやすい環境をつくることも大切にしています。ソフトクリームを通じて、幅広いお客さまにプラントベースを身近に感じていただければと考えています。
――乳アレルギーのある方やそのご家族をはじめ、この記事を読む皆さんへメッセージをお願いします。
イケアでは、より多くの方においしい食事や楽しい時間をお届けできるよう、多様なニーズやライフスタイルに寄り添ったフードの提供を目指しています。
プラントベースソフトクリームは、植物由来の原材料を使用しながらも、ソフトクリームらしいなめらかな口当たりやコク、おいしさを大切にして開発しました。お子さまから大人まで、ご家族やご友人と一緒に、気軽に楽しんでいただければうれしく思います。
また、乳アレルギーをお持ちの方やそのご家族を含め、食事にさまざまな制約や配慮が必要な方にとっても、プラントベースという選択肢を知っていただくきっかけになればと考えています。
勝手に表彰します
今回、我が家が勝手に贈る賞は、「みんなで食べられる50円ソフトクリーム賞」です。
受賞企業は、イケア・ジャパン株式会社。
理由は、乳製品を使わないソフトクリームを、特別な商品としてではなく、誰もが気軽に選べる定番商品として届けてくださったから。
そして、おいしさも、なめらかな食感も、手頃な価格も諦めず、家族みんなで同じものを食べられる時間をつくってくださったからです。
50円のソフトクリームが、家族の買い物をもっと楽しくしてくれる。
「より快適な毎日を、より多くの方々に」というイケアのビジョンは、家具だけでなく、この小さなソフトクリームにも表れているのだと思います。
家族みんなで楽しめるソフトクリームを届けてくださり、本当にありがとうございました。
商品概要
商品名： プラントベースソフトクリーム
価格： 税込50円
販売場所： IKEA豊洲、IKEA横浜ベイクォーター、IKEA京都、IKEA岡山、IKEA広島を除く店舗
※在庫状況は店舗で異なります。取り扱い状況、原材料、アレルギー情報などは、購入時に店頭および公式情報をご確認ください。
・イケア・ジャパンのオフィシャルサイト
https://www.ikea.com/jp/ja/newsroom/range-news/20231017-plant-based-soft-pub79c2d320/
お問い合わせ先：イケア・ジャパン カスタマーサポートセンター
Tel：050-4560-0494
www.IKEA.jp
プロフィール／水野正和（みずの・まさかず）
10歳の息子を育てる父親。息子は幼い頃から小麦、卵、乳、そば、ピーナッツ、甲殻類、キウイ、桃などの食物アレルギーがあり、「食べること」と家族で向き合い続けてきた。医師の指導のもと、現在は小麦を食べられるようになるなど、一歩ずつ前進している。
「ありがとう」を伝えたい企業は、案外たくさんある。
この連載「勝手に企業表彰。」では、当事者家族だからこそ出会えた商品やサービス、そして暮らしを少し豊かにしてくれた企業への感謝を、一人の生活者として綴っていく。
