関西の「忘れられない」ラーメン3選　名店の味と技を継ぐのは、家族、弟子、まさかの常連客！

2026年10月8日 / TRYラーメン大賞

『おとなの週末』Web編集部

「西成に伝説復活の朝日が昇る。バチバチ胡椒の衝撃ちゃんぽん」大阪府・大阪市『ちゃんぽん旭』

最後は審査員・星野さんセレクトのお店をご紹介。大阪府・大阪市にある『ちゃんぽん旭』だ。

星野さんは「『六五六』譲りの濃厚豚骨スープに、炒めた野菜と海鮮の旨み、そして脳を揺らす禁断の胡椒が渾然一体となった魔性の味。胡椒を増やす度に、もう元の世界には戻れない漆黒の沼へ沈んでいく」と絶賛する。

大阪府・大阪市『ちゃんぽん旭』

2023年に惜しまれつつ閉店した大阪・堺の『九州ラーメン六五六（むつごろう）三国ヶ丘店』の味を継承するちゃんぽんの専門店。常連だった現女将が店主から直伝された味を伝える。

『六五六』の店主が、博多で出合った味を原点とする「ちゃんぽん」は、豚骨ベースのスープに、モヤシ、キャベツ、ニンジン、チクワ、カマボコ、イカゲソとともに中太麺を一緒に煮込むスタイル。

「ちゃんぽん」（1200円）／豚骨ベースのスープに豚肉やカマボコ、野菜などを麺と一緒に煮込むちゃんぽん。たっぷり入った胡椒がアクセント。もっちり麺との相性も最高

そこに加わるのが、六五六が常連ファンを魅了していた個性的な胡椒。注文時に胡椒の量を指定する。

■『ちゃんぽん旭』
［住所］大阪府大阪市西成区天下茶屋東1-16-12
［電話］070-9047-4834
［営業時間］10時半～14時
［休日］木、日 ※第1日は営業
［交通］Osaka Metro御堂筋線ほか動物園前駅より徒歩9分

今回紹介した3杯に共通するのは、派手さだけでは語れない、その土地に根づいた味わいだ。旅先で偶然出合った一杯が、いつまでも記憶に残る――そんな経験もラーメンの楽しみのひとつだろう。

『TRYラーメン大賞全国版審査員の心に残る最高の一杯 129』では、TRY審査員が全国各地で出合った「心に残る一杯」をさらに紹介している。次の旅では、あなたにとって忘れられない一杯を探してみてはいかがだろうか。

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