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GEM by moto|確かな技とアイデアで日本酒界に新風!(日本酒バー/恵比寿)

GEM by moto|確かな技とアイデアで日本酒界に新風!(日本酒バー/恵比寿)

日本酒界のカリスマと名高い店主が、酒の魅力を多くの人に知ってもらうべく開店。四合瓶サイズを揃え、かつ酒蔵と同じ−5℃の本格氷温庫で日本酒を熟成させるなど、新しい試みを実践している。GEM by moto(ジェムバイモト)[交]恵比寿駅より徒歩10分 ※土・日・祝ランチタイム有

perm_media 《画像ギャラリー》GEM by moto|確かな技とアイデアで日本酒界に新風!(日本酒バー/恵比寿)の画像をチェック! navigate_next

GEM by moto|ジェム バイ モト(最寄駅:恵比寿駅)

厳しい眼鏡にかなった酒は、25の蔵の約20銘柄100種類(グラス1杯650円~、燗酒950円~)。和をベースにフレンチの要素も取り入れた肴や手打ちのラーメンまで、料理も実に多彩で旨く、日本酒と引き立て合う。

日本酒各種
グラス 650円〜

左から、果実感のある「仙禽 雄町」、千葉さんが味を設計した「かわつる」、キレイな酸味で1杯目に適した「新政 天鵞絨+生成」

ブルーチーズハムカツ
702円

分厚いハムに濃厚なブルーチーズが絶妙。微発泡の爽やかな「どぶろく」と合う

遠野 どぶろく(グラス)
756円

GEM by moto

東京都渋谷区恵比寿1-30-9 ☎03-6455-6998 [営]17時~24時、土・日・祝13時~21時 [休]月 [交]恵比寿駅より徒歩10分

電話番号 03-6455-6998
2016年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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