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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
伊勢廣 京橋本店|妥協は一切許さない老舗焼き鳥店の底力(焼き鳥/京橋)

伊勢廣 京橋本店|妥協は一切許さない老舗焼き鳥店の底力(焼き鳥/京橋)

1921年創業、小津安二郎に愛されたという逸話も持つ、言わずと知れた焼き鳥の老舗だ。使用する鶏の銘柄は特定せず、その都度仕入れられる最高のものを使う。塩の粒子の形、千住ネギの太さにもこだわり、姥目樫備長炭で焼き上げる。伊勢廣 京橋本店 (いせひろ)[交]地下鉄銀座線京橋駅7番出口から徒歩3分 ※ランチタイム有

伊勢廣 京橋本店(最寄駅:京橋駅)

戦後から熟成を重ねたタレの旨みに、絶妙の火の通りと塩加減、それを受け止める米の甘みとが見事に調和した絶品の丼だ。

焼鳥4本丼
1550円

新鮮な笹身にかぐわしいワサビ、コリコリした食感が心地よい団子、ネギやししとうと合わせたもも肉、カリッと焼き上げた皮身がのる。焼きたてのところをすかさず頬張りたい

焼鳥3本丼
1050円

13時からの限定品「焼鳥3本丼」には小ぶりの茶わんに笹身、もも肉、団子がのる。丼には、いずれも漬け物と鶏スープがついてくる

伊勢廣 京橋本店

■『伊勢廣 京橋本店』
[住所]東京都中央区京橋1-5-4
[TEL]03-3281-5864
[営業時間]11時半~14時(13時45分LO)、16時半~21時(20時半LO)、土曜日:16時半〜20時半(20時LO)
[休日]日曜日・祝日
[座席]1階カウンター7席、2階座敷2席×1卓、4席×4卓、6席×1卓 計31席/全席禁煙/カード可/予約可(昼は「昼のフルコース」〈3850円〉注文時のみ可)/サなし
[アクセス]地下鉄銀座線京橋駅 明治屋口から徒歩3分

電話番号 03-3281-5864
2016年4月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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