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藤九郎屋(日本料理/神楽坂)|最高の食材と究極な仕事

藤九郎屋(日本料理/神楽坂)|最高の食材と究極な仕事

最高の食材と究極な仕事――それが目指すところという仕事には妥協無し。京都の黒毛和牛専門店から届く和牛、鮮魚、季節の野菜。[住所]東京都新宿区神楽坂6-8 ☎03-6228-1784

perm_media 《画像ギャラリー》藤九郎屋(日本料理/神楽坂)|最高の食材と究極な仕事の画像をチェック! navigate_next

藤九郎屋(最寄駅:神楽坂駅)

最高の食材と究極な仕事――それが目指すところという仕事には妥協なし。京都の黒毛和牛専門店から届く和牛、鮮魚、季節の野菜。仕入先も多岐にわたる。その仕事には前菜である豆皿ですでにハートを掴まれるはず。盃に盛られた9種の小鉢は見た目も美麗。一つひとつ、調味料まで丁寧に仕事がされている。ダシまで余さずに味わいたい。

コースの前菜 お通しの前菜豆皿
1800円

内豆は時季により変わる

コースの前菜は、季節の野菜中心のおばんざい、豆皿から。新じゃがのスープ、汲み上げ湯葉の黄金餡かけ、黒毛和牛と新ごぼうの黒胡麻和えなど。コースは5000円〜

豚角煮と冬瓜のとろろがけ
1200円

角煮はとろけるように柔らかく、とろろとまたよく合う。丁寧に炊かれた冬瓜も美味

そら豆のかき揚げ
1200円

蕎麦
800円

北海道幌加内産の粉で自ら打つ〆の蕎麦はほのかに甘く、ツユも旨い

藤九郎屋

東京都新宿区神楽坂6-8 ☎03-6228-1784 [営]11時半~13時半LO、18時~22時LO [休]日 [席]カウンター8席、個室8席 計16席/全席禁煙/カード可/予約可/お通し豆皿1800円 [交]地下鉄東西線神楽坂口から徒歩4分

電話番号 03-6228-1784
2016年7月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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