【画像ギャラリー】【閉店】すみれ 新横浜店｜創業51年にして、今なお２時間待ち味噌ラーメン界を牽引する超重鎮（ラーメン/新横浜）

生の味噌をにんにくや調味料と共にラードで香ばしく焼き、豚骨、魚介、野菜などで炊いたスープと合わせて中華鍋で一気に煽る手法をとる。コクのある濃厚スープは、表面を分厚いラードの膜で覆われているので最後まで熱々が続く。コシのある中太のちぢれ麺はプリプリ、もちもちの食感。

神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館B1　☎045-471-0503　［営］11時～21時半LO（日によって変動あり）　［休］無休　［席］カウンター17席、テーブル4名×1卓+3名×2卓　計27席　［交］JRほか新横浜駅から徒歩5分