【画像ギャラリー】ビストロ割烹酒場留｜和食とワインの新しいペアリングを楽しみたい（ワインバー/江古田）

【画像ギャラリー】ビストロ割烹酒場留｜和食とワインの新しいペアリングを楽しみたい（ワインバー/江古田）

ゼラチン質の多い部位を塩分の少ない江戸甘味噌で仕上げることで、さっぱりかつコクあるひと品に

季節の野菜を上品なダシで炊いた焚き合わせ。すっきりとした白を合わせたい

香ばしく焼かれた鯛のカマも白ワインによく合う。風味豊かな大吟醸の酒粕床から手作りし、この価格を実現

果実感がしっかりとありながら、重すぎない赤ワインが味噌の風味、肉の旨み、味わいなどによく合う。写真のワインはブルゴーニュの生産者が、フランスのコルシカ島で減農薬栽培のブドウで造ったワイン。

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ビストロ割烹酒場留｜和食とワインの新しいペアリングを楽しみたい（ワインバー/江古田）

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