【画像ギャラリー】鳥輿（焼き鳥/浅草）｜香ばしい焼鳥を肴に地酒を一杯やる幸せ

写真手前左からかしわ、肝、つくね、さび焼、手羽先、相鴨。自慢のつくねは鶏と相鴨を混ぜ二度挽きしたもの。鴨の脂が入ることで甘みがあり肉々しい食感に仕上がる

小鉢の内容は仕入れにより変更。取材時は赤カブ漬けと菜の花のお浸し

スープのジュレとご飯を炒め、ピラフのようにしっとり仕上げる

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