【画像ギャラリー】中目黒の隠れ家レストランの「鴨肉のすき焼き」-ナカモグロ

【画像ギャラリー】中目黒の隠れ家レストランの「鴨肉のすき焼き」-ナカモグロ

厚切り鴨は、汁で煮ずに鉄鍋で焼き上げる。鴨から出た脂がネギや野菜に染みるとさらに旨い

冬季限定で登場の鴨しゃぶも人気。ほんのりピンクにさっと火を入れて野菜と共に

コースの前菜はスタイリッシュ。最上に近い農場の舟形産の香りのいいマッシュルームをペコリーノチーズやオリーブオイルと

箸で崩しても流れないほど濃厚な卵とトリュフの相性も抜群

総料理長　西野英樹さん

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中目黒の隠れ家レストランの「鴨肉のすき焼き」-ナカモグロ

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