画像ギャラリー - 【画像ギャラリー】昔懐かしい“固め”プリンが話題！東京の厳選5店をご紹介

『BAKU　Coffee　Roasters』Pudding　300円　高温で焼くため表面にできてしまうという気泡。この個性の強いプリンにはぴったりで、プツプツとした舌触りがあることで、食感にメリハリが出る。プリンのみのオーダーは不可なのでご注意を

『BAKU　Coffee　Roasters』（奥）ドリップコーヒー　450円（手前）カフェラテ　550円　苦みも甘みも穏やかで飲みやすいラオスなど、6種類の豆が揃う。基本はハンドドリップだが、エスプレッソも

『BAKU　Coffee　Roasters』中国、タイ、台湾、ミャンマーなどアジアの豆がメイン。焙煎には約30年前の機械を手入れしながら使っている

『BAKU　Coffee　Roasters』

『PARLOR　NOON（パーラー　ヌーン）』キャラメルプリン　759円　『NOON』のシェフと意見を出し合い、オリジナリティのあるレシピを考えたという。ポトンと丸く落とされたクリームの乗せ方もポイント。上品さもありながら、適度にかわいい形に

『PARLOR　NOON（パーラー　ヌーン）』バスクチーズケーキ　825円　ナチュラルワイン　1045円　チーズケーキが濃厚なので、絡めながら味わうハチミツはサッパリ。粗挽き黒コショウをピリッと利かせて、甘ったるくならないように

『PARLOR　NOON（パーラー　ヌーン）』ミントレモネード　689円　レモネードは手作り。カルダモンやシナモンなどスパイスが香るエスニック風味

『PARLOR　NOON（パーラー　ヌーン）』

『カフェ　おやつ　私　トロワ』プリン　600円　卵感を出すため全卵だけを使ったり、上品な味わいに仕上げるために、生クリームも高純度のものを使い、食べた時の馴染み方を考えて泡立てたりと、熟考の末このレシピが完成したという

『カフェ　おやつ　私　トロワ』チーズテリーヌ（れもん）　600円　チーズテリーヌの味を生かすため、生地の中にレモン果汁を入れず、レモンのハチミツ漬けをのせた

『カフェ　おやつ　私　トロワ』カフェラテ　550円　以前、小倉さんが働いていたカフェで使っていた埼玉の『ffee　&　coo』で、深煎りで飲みやすいブレンドを作ってもらっている

『カフェ　おやつ　私　トロワ』

『イイジカン』クラシック　プリン　580円　試行錯誤した独特の食感は、少しだけ加えたゼラチンが決め手

『イイジカン』自家製ミートボールのトマト煮込み　1000円　ワイン（グラス） 980円〜　粗挽き肉で食べ応えあり。サワークリームで爽やかさがプラスされ、クミンの香りでお酒も進む。ナチュラルワインのほか、クラフトビールや蒸留酒も揃う

『イイジカン』

『豆電COFFEE』豆電プリン　400円　ねっとりしつつ、口どけはなめらか。2種類の砂糖を使って甘さを調節

『豆電COFFEE』豆電コーヒー　400円　エチオピアの深煎り豆をたっぷり使ってハンドドリップ。まろやかな甘みがあり、かなり濃厚だけど不思議と重くない。ワンドリンク制なのでご注意を

『豆電COFFEE』

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