【画像ギャラリー】老舗蕎麦店の愉しみ方（2）東京・麻布十番『総本家更科堀井』で蕎麦前という贅沢を知る

【画像ギャラリー】老舗蕎麦店の愉しみ方（2）東京・麻布十番『総本家更科堀井』で蕎麦前という贅沢を知る

『総本家更科堀井　麻布十番本店』さっと昼酒　これぞ蕎麦屋の特権

『総本家更科堀井　麻布十番本店』板わさ　620円　むちっと跳ね返るような食感に、ツンとして香りのいいわさびをのっけて。シンプルながら絶妙な相性

『総本家更科堀井　麻布十番本店』焼き海苔　680円　海苔は徳川家康の好物だったことから、献上用に東京湾で養殖が始まったという説も。江戸庶民は蕎麦好き、そして海苔好きだったのだ

『総本家更科堀井　麻布十番本店』鳥焼　770円　かえしを使った照りと皮目の香ばしさに、中はしっとり旨い

『総本家更科堀井　麻布十番本店』季節の変わりそば（柚子）　1090円　年間を通して次々に変わる“季節の変わりそば”は四季を感じられ、人気だ。本日は色鮮やかで爽やかに香る柚子切り

『総本家更科堀井　麻布十番本店』そばがき　1240円　挽きぐるみ、挽き立ての粉を使うので、もっちりした食感の中に、蕎麦の香りがしっかり感じられる

『総本家更科堀井　麻布十番本店』一献やりつつ蕎麦を待つ　その時間がなんともいい

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老舗蕎麦店の愉しみ方（2）東京・麻布十番『総本家更科堀井』で蕎麦前という贅沢を知る

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